冷卻室內的冷卻負荷是單位時間需要從冷卻室取出的熱量,。或冷卻室在單位時間從冰箱取出的冷卻量,。制冷室中制冷負荷的計算旨在正確合理地確定每個冷室的制冷設備負荷和機械負荷,。冷室的冷卻負荷在一年中不是恒定的,，并且負載受到許多方面的影響。例如,，環(huán)境溫度的變化,，寒冷中儲存的食物量，寒冷季節(jié)和旺季期間食物冷處理的差異,，以及操作管理方法的許多要素,，通常是制冷負荷核算是冷庫制冷設備規(guī)劃的開始。一,。因此,，合理地確定冷藏室的冷卻負荷是非常重要的。

1.確定室內外會計溫度

冷室溫度被稱為庫溫度,，其由食品冷加工的工藝條件,，儲存食品的性質，儲存期和技術和經濟分析確定,。對于諸如生水果,，蔬菜和新鮮雞蛋之類的食品，要求在冷藏室中具有低溫儲存條件,，并且不會導致凍害,。儲存溫度在±0到2°C之間。魚和肉類食品沒有呼吸等問題,，可根據儲存期選擇較低的儲存溫度。然而,，還需要考慮一系列不利影響,，例如由于儲存溫度降低導致的蒸發(fā)溫度降低，機器冷卻能力降低,，功耗增加,，以及由于溫度過低而在負壓下運行的機器的形成。在冷藏規(guī)劃規(guī)范中,，已經清楚地定義了不同食物的冷藏室,，冷凍室和冷藏室的冷室溫度。

2.室外會計溫度的確定

在進行制冷負荷核算時，應考慮最不利的運行條件,。這是戶外會計的標準,。關于將熱量從室內傳遞到室外的房間，考慮在炎熱天氣期間的室外溫度,，并且將熱量從外部傳遞到房間的房間應考慮在寒冷季節(jié)的室外溫度,。冷藏的冷空間主要是由于從室內到室外的熱傳遞類型。

由于地理位置的不同,，不同地區(qū)的室外溫度不同;即使在同一地區(qū),，溫度在不同時區(qū)也會發(fā)生變化，而且多年來的溫度變化也存在很大差異,。因此,，某個時刻的溫度（例如極的最高溫度）不能簡單地作為室外溫度。由于電桿的極端溫度并不總是存在,，并且使用先進的保護結構的家用冷庫的隔熱性很大,，衰減很大，并且在保護結構的隔熱層中會滯后或分離,。 ,，以免引起溫度變化。如果使用桿的最高溫度,，將導致選擇大功率的機械和設備,，這將導致破壞和不合理。能夠忽略短期不穩(wěn)定元素被認為是穩(wěn)定的熱傳遞,。在計算外殼結構的溫流時,，應使用“夏季日常空調溫度”,。

3.確定室內相對濕度

冷室的相對濕度也是堅持食品質量的重要因素,。所需的相對濕度根據加工方法，食物種類和儲存條件而不同,。當儲層溫度高時,，如果相對濕度也高，水蒸騰量越小,，組分損失越少（干燥消耗）,。然而，在這樣的條件下,，微生物的繁殖加速,，使食物發(fā)霉，腐爛,，發(fā)芽,，甚至由于外面的霜凍影響冷藏的壽命;相反,，如果溫度很低，如果相對濕度很低,，食物的蒸騰速度非?？欤沂秤昧糠浅４?，這會導致食物的顏色,，香味，味道和營養(yǎng)成分被破壞,。因此,，為了避免微生物的增殖，冷藏壁的相對濕度通常為約85％,。在冷藏室中,，儲存溫度低，基本上進行微量繁殖,?？赡苄岳洳貕ι系乃獌霰徽J為是為了避免過度消耗，相對濕度可以選擇在95％左右,。 冷室溫流量計算加熱結構加熱流量：包絡結構的K傳熱系數; 包絡結構的傳熱區(qū)域; 包絡結構兩側溫差校正系數; 包絡結構的外部溫度°C; 包絡結構的內部溫度°C; 長度X寬度X高度= 3.5 X 3 X 2.6冷凝器面積; 蒸發(fā)溫度應比產品溫度低10°C,，考慮-45°C。冷凝溫度應比室外溫度高15°C,，這被認為是27°C,。

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